■编者按 习近平总书记多次强调要因地制宜发展县域经济。省委要求培育壮大县域特色优势产业，推动兴业、强县、富民一体发展。林果产业是山东县域经济的重要板块，是富民兴村的“当家花旦”。产业怎么做强、品牌怎么擦亮、富民如何落地，是发展县域经济的必答题。 带着这份追问，记者蹲点蒙阴，走进80万亩桃林深处。放眼全国桃业，年产超1600万吨、面积超1200万亩，已是红海竞争。蒙阴把一颗桃子做成了“有限市场的无限细分”：280多个品种梯次上市，将鲜果销售期从两三个月拉长到半年；将种植从经验，变为精密管理；更重要的是从引种到自育，国内80%以上蜜桃新品种先落地蒙阴，中国桃正实现从种植端向价值链上游的迁移。 县域经济的重要命题，是让有限资源产生最大价值。蒙阴的实践回答了这道题：立足一方水土，把比较优势做成绝对优势。在看似狭小的领域里深耕，形成不可替代的产业辨识度，这正是县域经济由大到强的跃升之路。 一斤桃子，能卖多贵？ 在蒙阴，为了抢鲜采购直播间顶流“奶油蟠”，高端商超的客商大手一挥，用单斤14元的采购价，急急拉走一车披着晨露的现摘桃。 这让蒙阴县果业发展服务中心主任滕德富很开心：“胖东来、与辉同行这些以前够不着的合作方，今年都主动找来了。” 夏日正酣。成熟鲜桃正当时，蒙阴县的空气中弥散着甜蜜香气。 全县1100余个大小市场中，分拣女工手指翻飞，将看似大同小异的桃子快速分级。外地客商手持测糖仪穿梭其间，看大小、观色泽、闻香气，讨价还价声不断。被定价后的桃果坐上车轮不歇的冷链货车，最远可抵达新加坡与越南的货架。 80.3万亩桃林，100万吨年产量，266亿元品牌价值——这组数字，让蒙阴桃稳坐全国桃类头把交椅。 只是，当外界还在用“中国蜜桃之都”的标签打量这座小城时，一场静水流深的产业变革正在桃园深处发生。 坐拥“甜蜜禀赋” 280余种鲜桃“超长待机” 登蒙阴山头远眺，连绵绿浪在丘陵脊线上翻涌不止。 这片被自然偏爱的桃源胜境，可谓手握一把种桃的“天赋好牌”。 其坐落于北纬35°黄金水果带，四季分明，日照充沛，年均日照可达2500小时，桃果得以充分光合；10℃以上的昼夜温差，又将糖分与果香牢牢锁进果肉。 县内72座崮群环抱着缓坡，94%的山地丘陵铺展成透气的砂质土壤，土层还富含锌、硒等17种微量元素，虽不适宜种庄稼，却为桃树根系提供了舒适的呼吸与滋养环境。 加之沂蒙山区清澈甘醇的水源灌溉，山风、日光、砾土与甘露交织，共同造就了蒙阴桃色泽艳丽、汁甜如蜜的绝佳品质。 不过，坐拥天时地利的先天禀赋，就一定能打造一座“蜜桃之都”吗？ 回头看，这件甜蜜“桃事”，直到20世纪80年代，才成为蒙阴果业的主旋律。 如今的80.3万亩桃海，在20世纪80年代前，还只是零星散种的小地块。“那时一家种个三五亩，就算大户。”蒙阴县果业发展服务中心科学研究室主任公茂文说。 真正的规模化探索，始于中国工程院院士、山东农业大学教授束怀瑞的到来。1980年初，面对蒙阴几近干涸的耕地，他带来了地膜覆盖穴贮肥水技术，领着蒙阴农民种下了第一片规模化桃园。 “当时种桃的根本目的还不是为了收桃。”公茂文回忆，在贫瘠的山坡上大规模种植桃树，首要目的实则是借着冬春修剪桃枝，解决当地百姓做饭烧火的难题。 有心人无心插柳，开启了沂蒙山区一场壮阔的“甜蜜革命”。 从早年四五个传统品种起步，小县城开始认认真真研究起了这本因地制宜的桃经。 如今，一颗桃，在蒙阴已长出了280多张“新面孔”。4月下旬，大棚早熟桃便抢先登场，6至8月油桃、蟠桃、黄桃轮番争艳，直至10月晚熟蜜桃压轴收尾。长达半年的上市期，让蒙阴桃从初夏一路甜到深秋。 “品种全、上市跨度长，是蒙阴最核心的护城河。”公茂文说。 这一判断放在全国桃业的宏观语境下，更显分量。 我国年产鲜桃1600万至1700万吨，产量占全球六成以上，稳居世界首位；种植面积逾1200万亩，除零星高寒地区外，几乎遍地种桃，并形成山东、河北、陕西、河南四大核心产区。连续多年高位运行，人均鲜桃占有量远超世界平均水平。 这意味着，中国桃市场不是蓝海，而是一片竞争激烈的红海。 红海之中，结构性矛盾尤为醒目：全国早中熟品种扎堆上市，晚熟品种供给不足；中低端产品泛滥挤压，高端精品一桃难求。加之保鲜期短，每逢集中上市期，“果贱伤农”便成为周期性阵痛。 而蒙阴坐拥280多个品种的“超长待机”能力，早、中、晚熟梯次登场，避开了单一品种集中冲市的“洪峰”。这不仅分散了自然与市场双重风险，更使其成为全国电商流量与大型客商的聚集高地。 那么，数十年间，究竟是谁把280多种桃挂上蒙阴的枝头？ 如束怀瑞般的科研工作者自然功不可没，这群戴着草帽的教授还有一个专属称呼——桃之师。 果农刘刚记得，20世纪90年代末，市场上流行的还是几个日本品种，“他们就算有好品种，不给咱嫁接，咱也没办法。” 毕竟，长期以来，国际桃业竞争的核心之一就是种质资源。换句话说，谁掌握“芯片”，谁就掌握定价权。 自本世纪初，在“科技包县”等政策的鼓励下，国内80%以上的蜜桃新品种率先在蒙阴推广应用。尤为突出的是山东农业大学、中国农业科学院郑州果树研究所等机构“因地适种”的开发。 实验室里创新育成的小苗，在蒙阴这片绝佳试验田里越长越丰茂，越长越多样，红金粉白的新品种轮番结出蜜果，良种覆盖率达到95%以上。 以郑州果树研究所研究员王力荣为例。在蒙阴，她的团队直接推动国内超80%的最新蜜桃品种落地推广；主导培育“中油蟠系列”“中油系列”“中蟠系列”等51个优质新品种，其中34个获新品种权保护、10个通过国审。 一旦小苗蔫头耷脑，刘刚便会立刻启程去郑州当面请教王力荣，不但问题能得到耐心探讨，还可能捎回来最新品种的桃苗。“我们很多果农都有王教授的电话，她是我们的定心丸。”刘刚说。 为桃科研接力数十载，漫山遍野已换上中国“芯”。这座小城在全国桃业价值链中，正从种植端向研发端步步上探。 当然，品种是否越多越好、越新越好？金葵农业总经理王言文心存顾虑。作为一家总面积2500亩的现代农业企业的掌管者，其视角与小农户确有不同。 王言文认为，比起肥城水蜜桃这样声名赫赫的“单科状元”，蒙阴桃虽体量庞大，却仍缺一个叫响全国的明星单品，且农户频繁换品种可能伤及根基，“金葵接下来会坚定打造经典品类，把一种桃做到全国无人不晓。” 道路的选择或许有分歧，但蒙阴人都走在同一条通往“甜蜜”的山路上。 主动摘掉八成幼果 “精算”成就一颗桃 “三分种，七分管”，这是蒙阴26万桃农口口相传的准则。在公茂文看来，当地的桃树管理是一门精细科学。 为何管理对育成一颗好桃如此重要？ 原来，桃树单株产量直接影响品质。一棵苹果树挂果300斤或许能保持风味，但桃树若是如此，便难有佳味，“结得少才好吃”是它的脾性。 面朝自家70多亩桃林，刘刚顺手摘下一个还套在袋中的新鲜黄桃。同一株桃苗，在不同桃农手中，能种出单斤1元和8元的惊人差价，这正是粗放管理与精细管护的差价。 放眼全国，桃业正经历一场拼科技、品种、品质与品牌的深度洗牌。尤其在今年，市场倒逼之下，品质分化的信号前所未有地强烈。管理精湛的好桃，一卸车便被抢空；反之，只能在车斗里过夜，等候客商压价。 “咱们这里的果农，过年坐一块儿，聊的也全是桃。”刘刚打趣道，若说蒙阴农民有本“桃经”，管理的门道就能占去半本的篇幅。 “一棵树结多少果、留多少枝，必须心里有数。一根枝留几个桃、这几个桃距离多远，更得有一本明白账。”刘刚说。 蒙阴人知道，种桃这件事，贪多嚼不烂。 疏果，便是那道忍痛“做减法”的工序——把最饱满的果子留下，其余小果劣果全部摘除。为了好口感，他们甚至主动摘掉八成幼果，一枝仅留两个重达半斤的大果。这样的果子，就能坐上冷链直供高端商超，兑现10元以上的身价。 作为年收入四五十万元的资深桃二代，刘刚颇有底气地总结：“贪多必败，必须要贪品质、贪精致。” 这种精细管理也贯穿了桃树从生长到销售的全周期。从年前修剪开始，到疏果、套袋、控水……每一环如同一场精密手术的步骤。 “你对桃树好，它才对你好，就像两口子谈恋爱一样。”刘刚又打了个比方。这种“人树合一”的精耕细作，构成了蒙阴蜜桃品质的底层支撑。 王言文对此感触颇深。自家企业虽家大业大，却正因面积广阔，难以做到像小农户那样“一树一果”的极致照料，果子品质自然受限。 公茂文也观察到，近年来不乏野心勃勃的投资者试图进军蒙阴，希望以规模优势实现扩张。但农业有其独立的逻辑，并非将工业打法简单复制就能立刻奏效。这或许也是土地给出的最诚实的答案：它不迎合野心，回报耐心；不奖励速度，犒赏尊重。 一颗桃“带飞”百业 “桃三代”讲出新故事 一颗桃，不仅甜了消费者的嘴，更富了全县人的口袋。 “生产桃袋的赚钱，卖化肥农药的赚钱，搞植保的赚钱，就连搞运输、卖泡沫箱的都赚钱。”刘刚掰着手指，细数桃子带飞的行业，“没有哪一个环节是亏损的，就说明这个产业是健康的。” 走入灯火通明的交易市场，围绕一颗桃的产业图谱清晰可见：上游是苗木繁育、农资生产；中游是种植管理、采摘务工；下游则延伸至冷链物流、包装加工、电商直播与商超直供…… 这棵“产业树”枝繁叶茂，首先惠及的是直接的参与者——果农户均年收入达4.6万元。 全民种桃的底蕴，催生出独有的“技术员”现象。大批蒙阴桃农会嫁接会修剪，能摇身一变为技术指导。 每年冬闲时节，便有大批蒙阴修剪队南下江苏、浙江、湖南等地，给全国的桃园输出技术服务。 也有外来的入局者尝试将种植之外的流程标准化，为桃业注入现代服务的基因。 例如，本是来蒙阴旅游的程志博，凭借多年在制造业积累的洞察力，一眼看中了此处桃业蕴含的发展势能。2025年，数栋集群大楼便在临近桃林之处拔地而起，蒙阴县果品服务中心应运而生。 “消费群体变化很大，对品质的及时性、稳定性、包装方式、物流方式的要求都有很大变化。”程志博观察到，“高品质果是不愁卖的，大家都在抢货。” 因此，他确立了以服务业思维支撑农业的策略，“争取减少桃的非标性、不确定性，把它标准化、确定化，做好中间环节。” 不过，一个悬在桃乡头顶的隐忧不可回避——谁来接棒？ “农业，关键的生产要素还是人。”公茂文感叹。抬眼望去，桃园里弯得下腰的主力果农多数已超65岁，“80后”扎根田间的寥寥无几。刘刚今年47岁，已是当地数得出的“年轻”种植大户。“等‘70后’这批人干不动了，产业会不会就萎缩了？” 土地与人，面临青黄不接的考题。 不过，打开短视频平台，一张张生气勃勃的年轻面孔，卖力整活儿推销着蒙阴桃，似乎掸去了灰蒙蒙的暮气。 “00后村支书”宋世龙便是其中的佼佼者。在桃墟镇金鑫村的地头，一张小桌、几筐甜桃、一个手机支架，他的直播间就搭成了。 生于斯长于斯的宋世龙，虽是一脸青涩，谈起家乡的宝贝却如数家珍。靠着活跃的直播间，他把村民原本常遭客商压价的桃果，从每斤3元卖到了每斤10元——这或许是一条有别于父辈的“务农”之路。 年轻人也不只涌向销售端。流转了40亩耕地的“桃三代”邵良，想啃下“生产”这块硬骨头。 从上海返乡的邵良做足了头脑的功课。40亩规模之下，他采用宽行密植模式，预留出机械化作业通道，并用一部手机控制浇灌和小型机械打药。这样一来，既保留了小农户精细管理的优势，又能使用机械降低人工成本。 这恰恰提供了一种新的可能——适度规模化+家庭农场式经营，而非无序扩张或受限于零落地块。 “就算我不懂种桃，只要雇懂技术的工人，就有信心种出好桃。”邵良坦言，自己之所以敢回来种桃，就是因为背靠蒙阴十分成熟的技术体系。 “邵老板，代表的是我们蒙阴的一种未来。”公茂文认为，过去，一家一户的种植是蒙阴蜜桃的根基，正是这种具有韧性的小农经济，造就了“蜜桃之都”的美名。 但硬币的反面是——这种分散经营模式在品质控制、标准化生产、可追溯体系等方面，与握有大型农场、智能水肥系统、统一分级冷链等先进要素的地中海沿岸国家仍有差距。 正因如此，在未来，蒙阴桃业的主流，或许不再是漫山遍野的“小块头”，而是适度规模的家庭农场与机械化、智能化管理的有机融合。 换句话说，蒙阴的转型并非要让小农户黯然退场，而是让分散的种植能力“攥指成拳”。 当夜幕降临，满载着蜜桃的卡车驶出苍翠的蒙山。这颗奔向世界的甜蜜果，承载着农民朴素的丰产梦想，也映照着农业大县在传统与现代、小农与规模、品质与效率之间寻找平衡的蜕变。 一颗桃子的分量，如今不仅取决于阳光、土壤和有机肥，更取决于人们是否愿意站在这片土地上，继续投入下一个十年。 （大众新闻记者 张瑞雪 金芮宏 杜辉升 通讯员 张圣虎）